مارچوبه
مارچوبه گياهي است علفي و چند ساله که ارتفاع آن تا چند متر مي رسد و داراي شاخه هاي نسبتا چوبي و صاف مي باشد . مارچوبه بصورت وحشي در اکثر نقاط دنيا مي رويد برگهاي آن فلسي شکل بوده که از کنار آنها شاخه هايي باريک و دراز و سبز رنگ بصورت دسته هاي 3 تا 8 تائي خارج مي شود .
نام علمي : Asparagus officinalis • کليات گياه شناسي مارچوبه گياهي است علفي و چند ساله که ارتفاع آن تا چند متر مي رسد و داراي شاخه هاي نسبتا چوبي و صاف مي باشد . مارچوبه بصورت وحشي در اکثر نقاط دنيا مي رويد برگهاي آن فلسي شکل بوده که از کنار آنها شاخه هايي باريک و دراز و سبز رنگ بصورت دسته هاي 3 تا 8 تائي خارج مي شود . بعلت زيبا بودن اين گياه را بصورت تزئيني در باغچه ها مي کارند مار چوبه را در اوائل پائيز مي چينند . اين گياه از قديم الايام مورد استفاده بشر بوده است و حتي در اهرام ثلاثه مصر نقاشي هايي وجود دارد که مارچوبه را نشان مي دهد . مارچوبه را مي توان بصورت مختلف مصرف کرد . بايد مارچوبه را با کمي آب و حرارات کم در ظرف هاي ضد زنگ پخت و تقريبا نيمه خام آنرا برداشت . آب مارچوبه را دور نريزيد و از آن براي سوپ استفاده کنيد زيرا داراي ويتامين و املاح مي باشد . وقتيکه مارچوبه مي خريد دقت کنيد تازه باشد . شاخه هاي مارچوبه تازه راست و نرم بوده و نوک آن نبايد باز شده باشد و اگر فلسهاي نوک آن باز باشد نشانه اين است که گياه مدت زيادي مانده و کهنه شده است . • ترکيبات شيميايي: مارچوبه داراي آسپاراژين ف کوني فرين ، اينوزيت ، تانن ، اسدي گاليک ، آسپاراگوز ، و اسيد سوکسي نيک مي باشد دانه آن داراي 15 درصد مواد روغني مي باشد اين روغن زرد مايل به قرمز است . درصد مواد موجود در مارچوبه بصورت زير است آب 90 گرم پروتئين 2/5 گرم چربي 0/2 گرم مواد نشاسته اي 4/2 گرم کلسيم 22 ميلي گرم فسفر 60 ميلي گرم آهن 1/1 ميلي گرم سديم 2 ميلي گرم پتاسيم 275 ميلي گرم ويتامين آ 900 واحد ويتامين ب 1 0/2 ميلي گرم ويتامين ب 2 0/2 ميلي گرم ويتامين ب 3 1/5 ميلي گرم ويتامين ث 35 ميلي گرم • خواص داروئي: از نظرطب قديم ايران مارچوبه گرم و خشک است بنابراين آنهايي که سرد مزاج هستند بايد آنرا با عسل بخورند و آنهايي که گرم مزاج هستند بايد آنرا با سرکه بخورند . مارچوبه گياهي است ادرار آور و داراي خواص زيادي است . 1)خوردن آن ديد چشم را تقويت مي کند . 2)براي تقويت نيروي جنسي مفيد است . 3)ضعف مثانه را برطرف مي کند . 4)براي تقويت قلب مفيد است . 5)ملين است و يبوست را برطرف مي کند. 6)تب بر است. 7) به علت داشتن کلروفيل خونساز است و کسانيکه کم خون هستند بايد از آن استفاده کنند . 8)مارچوبه به ساختن گلبولهاي قرمز خون کمک مي کند . • طرز استفاده: براي نگاهدري مارچوبه آنرا در پارچه هاي مرطوب ببنديد و در يخچال قرار دهيد زيرا گرما و خشکي آنرا از بين ميبرد . مارچوبه را نيز مي توان در سالاد ريخت و يا از آن سوپ تهيه کرد . مورد ديگر استفاده از مارچوبه غير از پختن آن بصورت دم کرده آن است . دم کرده مارچوبه را به اين صورت تهيه کنيد : چند شاخه مارچوبه را در داخل يک ليتر آبجوش بريزيد و مقدري هم رازيانه و جعفري به آن اضافه کنيد و بگذاريد مدت پنج دقيقه دم بکشد . از اين دم کرده بمقدر دو تا سه فنجان در روز براي تسکين و آرامش قلب استفاده کنيد . • مضرات : مارچوبه را نبايد آنهايي که مبتلا به ورم مجاري ادرار هستند و يا اشخاص عصبي مصرف کنند . مارچوبه همچنين براي مبتلايان به رماتيسم و سنگ کليه خوب نيست .
برچسبها : مارچوبه,کلیات گیاهی شناسی مارچوبه,طرز استفاده درست ازمارچوبه,مضران مارچوبه
