کلم پلو شیرازی
موادلازم:
برنج =4لیوان
کلم برگ=1عدد متوسط خرد شده و سرخ شده
کلم سر=4-3 عدد خلال کرده و سرخ شده
گوشت چرخ کرده =400 گرم
سبزی کلم پلو(ترخان-ریحان و شوید خشک)
پیاز=1 عدد متوسط رنده شده
آرد نخودچی=3 قاشق غذا خوری
رب گوجه = 1 قاشق غذاخوری
آب لیمو = 1 قاشق غذا خوری
روغن= در حد لازم
زردچوبه =مقداری
فلفل سیاه= مقداری
پودر لیمو عمانی و نمک =مقداری
طرز تهیه:
کلم ها را که خرد کرده و سرخ کرده ایم با کمی فلفل و نمک و پودر لیمو عمانی
و رب گوجه و آب لیمو مخلوط می کنیم و دوباره 2-1 دقیقه سرخ می کنیم.این
مواد را کنار می گذاریم.مقداری آب در قابلمه می ریزیم و به آن 2 قاشق نمک و
1 قاشق زردچوبه اضافه می کنیم آن را روی شعله می گذاریم و وقتی جوش آمد
برنج را داخل آن می ریزیم.سپس برنج را صاف می کنیم و برای دم کردن آن یک
ردیف برنج می ریزیم و یک ردیف از مواد و سبزی.بعد کمی برنج را هم می زنیم
تا مواد با برنج مخلوط شوند و می گذاریم تا دم بکشد.در جای دیگر گوشت چرخ
کرده و پیاز و آرد نخودچی و کمی زرد چوبه و نمک را با هم مخلوط می کنیم و
ورز می دهیم سپس آن را به صورت کوفته ریزه در آورده و سرخ می کنیم.بعد از
دم کشیدن برنج کوفته ریزه ها را روی برنج می ریزیم .
نوش جان
برچسب‌ها : کلم پلو شیرازی,طرز درست کردن کلم پلو شیرازی
