همه چیز درموردنارگيل
نارگيل در حدود سه هزار سال پيش در جنوب آسيا کشت مي شده است . در حال حاضر درخت نارگيل در تمام مناطق استوائي وجود دارد . مردم اقيانس آرام نارگيل را بعنوان يک غذاي اصلي مصرف مي کنند و از تمام قسمت هاي اين درخت استفاده مي برند . ضرب المثلي در اين مناطق وجود دارد که مي گويد هر کس که درخت نارگيل مي کارد براي خودش و براي بچه هايش ،لباس ،ظرف ،نوشابه ،غذا و خانه درست مي کند .
نارگيل در حدود سه هزار سال پيش در جنوب آسيا کشت مي شده است . در حال حاضر درخت نارگيل در تمام مناطق استوائي وجود دارد . مردم اقيانس آرام نارگيل را بعنوان يک غذاي اصلي مصرف مي کنند و از تمام قسمت هاي اين درخت استفاده مي برند . ضرب المثلي در اين مناطق وجود دارد که مي گويد هر کس که درخت نارگيل مي کارد براي خودش و براي بچه هايش ،لباس ،ظرف ،نوشابه ،غذا و خانه درست مي کند . نارگيل معمولا از هندوراس ، پاناما و جمهوري دومينيکين به کانادا وارد مي شود .مقدر بسيار کمي نارگيل در فلوريدا توليد مي شود که به مصرف داخلي مي رسد . نارگيل درختي است که بطور قائم بالا مي رود . ارتفاع آن به 30 متر و قطر تنه آن تا يک متر مي رسد . برگهاي آن دراز و بطول 4 تا 5 متر و مرکب از چند برگچه باريک و دراز است. طول برگچه ها حدود يک متر مي باشد رنگ ها سبز روشن است . ميوه نارگيل مانند خوشه ، شامل چندين نارگيل با اندازه هاي مختلف است . ميوه نارگيل کروي شکل است که قسمت خارجي آن ضخيم و سفت و متشکل از الياف نباتي و داخل آن نيز صاف و سخت مي باشد . در قاعده نارگيل سه سوراخ ديده مي شود که چشم هاي نارگيل ناميده مي شود . براي استفاده از مايع داخل نارگيل که شير نارگيل ناميده مي شود اين سوراخها را بايد با جسم نوک تيزي باز کرد و مايع دارون آنرا بيرون آورد . سپس با چکش آنرا بشکنيد و ا گوشت داخل آن استفاده کنيد . البته مي توانيد بعد از بيرون کشيدن شير ، نارگيل را در داخل فر در درجه حرارت 350 درجه فارنهايت بمدت نيمساعت قرار دهيد تا نارگيل خود را بشکند . درخت نارگيل در هر سال حدود پنجاه عد نارگيل مي دهد . نارگيل هنگاميکه نارس است مقدر يبشتري شير دردولي بتدريج ميوه مي رسد مقدرشير آن کمتر مي شود . براي خريد نارگيل هميشه ميوه اي را انتخاب کنيد که سنگين باشد ضمنا آنرا تکان دهيد که صداي شير داخل آنرا بشنوئيد زيرا نارگيل اگر بدون شير باشد حتما کهنه است و يا اينکه شيرش بيرون آمده و هوا کشيده و خراب شده است . • ترکيبات شيميايي: گوشت نارگيل داراي آنزيم هاي مختلف مانند انورتين ، اکسيداز و کاتالاز مي باشد . در شير نارگيل اسيد هاي آمينه مختلفي مانند هيستدين ، آرژينين ،ليزين ف تايروزين ،تريپتوفان ، پرولين ،لوسين و آلانين موجود است . در صد گرم گوشت تازه نارگيل مواد زير موجود است انرژي 350 کالري آب 50 کالري پروتئين 3/5 گرم چربي 35 گرم مواد نشاسته اي 9 گرم کلسيم 12 ميلي گرم پتاسيم 250 ميلي گرم سديم 25 ميلي گرم فسفر 95 ميلي گرم آهن 1/8 ميلي گرم ويتامين ب 1 0/05 ميلي گرم ويتامين ب 2 0/02 ميلي گرم ويتامين ب 3 0/5 ميلي گرم ويتامين ث 3/2 ميلي گرم همانطور که گفته شد به مايعي که در داخل نارگيل وجود دارد شير نارگيل گفته مي شود . ولي بايد اضافه کرد که با له کردن و چرخ کردن گوشت سفيد نارگيل نيز شيري بدست مي آيد که بان شير نارگيل گفته مي شود . و در اکثر مورد منظور از شير نترگيل شير است که از گوش نارگيل گرفته مي شود . شير نارگيل يک غذاي کامل است که مي توان آن را با شير مدر مقايسه کرد آب 65 گرم پروتئين 3/2 گرم چربي 25 گرم مواد نشاسته اي 5 گرم کلسيم 16 ميلي گرم فسفر 100 ميلي گرم آهن 1/5 ميلي گرم ويتامين ب 1 0/03 ميلي گرم ويتامين ب 2 0/01 ميلي گرم ويتامين ب 3 0/8 ميلي گرم ويتامين ث 2 ميلي گرم • خواص داروئي: گوشت سفيد نارگيل از نظر طب قديم ايران گرم و خشک است و شير نارگيل کمي گرم و مرطوب است 1) نارگيل بدليل داشتن چربي زياد و مواد مغذي چاق کننده است . 2) حرارت داخلي بدن را افزايش مي دهد . 3) براي خوشبو کردن دهان مفيد است . 4) ضعف کبد را درمان مي کند . 5) براي برطرف کردن بواسير مفيد است . 6) ادرار را زياد مي کند . 7) درد مثانه را رفع مي کند. 8) زخم هاي بدن را مداوا مي کند . 9) کرم معده و روده ، مخصوصا رکم کدو را از بين مي برد . 10) براي تقويت دستگاه هاضمه مفيد است . 11) ريشه درخت نارگيل ضد تب و ادرار آور است . 12) ريشه درخت نارگيل براي ناراحتي هاي کبدي مانند يرقان مفيد است . 13) دم کرده ريشه درخت نارگيل براي معالجه اسهال خوني مفيد است . 14) براي دفع سنگ کليه شير نارگيل را با برگ سنا مخلوط کرده و بنوشيد . • خواص شير نارگيل 1- شير نارگيل هم ملين و هم ضد اسهال است 2- براي رفع اسهال خوني مفيد است 3- براي برطرف کردن آب آوردگي بدن از شير نارگيل استفاده کنيد 4- شير نارگيل ضد سم است 5- براي پائين آرودن تب مفيد است 6- براي معالجه بيماريهاي پوستي مفيد است • خواص روغن گوشت نارگيل روغن نارگيل از تقطير گوشت سفيد نارگيل بدست مي آيد . 1- براي معالجه بيماريهاي پوستي بکار مي رود 2- حافظه و هو ش را تقويت مي کند 3- درد مثانه را رفع مي کند 4- کرم کدو و رکمهاي ديگر روده را دفع مي کند 5- در درمان کمر درد موثر است 6- معالج بواسير است 7- محرک نيروي جنسي است • مضرات : نارگيل دير هضم است و در بدن خلط توليد مي کند بنابراين بهتر است با شکر خورده شود . چون نارگيل گرم است ممکن است در گرم مزاجان اشکالاتي توليد کند از اين نظر اينگونه افراد بايد آنرا با ميوه هاي ترش ، ليمو و يا هندوانه بخورند . خوردن آن براي سردمزاجان و سالمندان بسيار مفيد است و اشکالي توليد نمي کند .
برچسبها : همه چیز درموردنارگيل
