میگو سوخاری با اسفناج
میگوها را شسته و پاك میكنیم. آرد سوخاری، پنیر، زردچوبه، نمك و فلفل قرمز
را باهم مخلوط میكنیم. تخممرغ را با چنگال هم زده ابتدا میگو را در
تخممرغ و بعد در آرد سوخاری غلتانده و دوباره این كار را تكرار میكنیم.
سپس به مدت هفت دقیقه در روغن فراوان سرخ مینماییم. میگوها را روی دستمال
آشپزخانه میگذاریم تا روغن اضافی آن گرفته شود. اسفناج و شیر را روی حرارت
میگذاریم قبل از گرم شدن، آرد پاشیده تا دو، سه دقیقه جوش بخورد. پودر
زنجبیل و فلفل زده و از روی حرارت بر میداریم. روغنزیتون را اضافه كرده
اسفناج را در ظرف سرو میگذاریم. سس شیر را روی آن ریخته و بعد میگوها را
میچینیم.میگوها را شسته و پاك میكنیم. آرد سوخاری، پنیر، زردچوبه، نمك و فلفل قرمز
را باهم مخلوط میكنیم. تخممرغ را با چنگال هم زده ابتدا میگو را در
تخممرغ و بعد در آرد سوخاری غلتانده و دوباره این كار را تكرار میكنیم.
سپس به مدت هفت دقیقه در روغن فراوان سرخ مینماییم. میگوها را روی دستمال
آشپزخانه میگذاریم تا روغن اضافی آن گرفته شود. اسفناج و شیر را روی حرارت
میگذاریم قبل از گرم شدن، آرد پاشیده تا دو، سه دقیقه جوش بخورد. پودر
زنجبیل و فلفل زده و از روی حرارت بر میداریم. روغنزیتون را اضافه كرده
اسفناج را در ظرف سرو میگذاریم. سس شیر را روی آن ریخته و بعد میگوها را
میچینیم.
موادلازم:
میگو= 12عدد
آرد سوخاری و شیر=از هر کدام نصف پیمانه
پنیر پارمسان =یک چهارم پیمانه
زردچوبه و نمک و پودر زنجبیل=از هر کدام نصف قاشق چایخوری
فلفل قرمز و فلفل سیاه=از هر کدام 1/4قاشق چایخوری
تخممرغ=یك عدد
اسفناج=20برگ كامل (100 گرم)
آرد =یک قاشق چایخوری
روغن زیتون= یک قاشق سوپخوری
برچسبها :
