قلیه ماهی مخصوص
ماهی گوشتی =نیم کیلو
سبزی ماهی= (گشنیز - شنبلیله) یک کیلو
رب گوجه= 2 ق غ
تمبر هندی= نصف بسته
سیر= 5 حبه
پیاز =2 عدد
ادویه ماهی= به مقدار لازم
روغن
موادلازم:
ماهی گوشتی =نیم کیلو
سبزی ماهی= (گشنیز - شنبلیله) یک کیلو
رب گوجه= 2 ق غ
تمبر هندی= نصف بسته
سیر= 5 حبه
پیاز =2 عدد
ادویه ماهی= به مقدار لازم
روغن
نمک و فلفل
طرز تهیه قلیه ماهی
ماهی را نمک و ادویه زده جدا سرخ می کنیم
پیاز رنده شده را در روغن تفت می دهیم تا طلایی شود سپس سیر رنده شده را به
آن اضافه کرده سبزی ماهی را نیز جدا سرخ کرده به مواد اضافه می کنیم کمی
رب گوجه و ادویه به مواد اضافه کرده سپس تمبر هندی حل شده در آب را از صافی
عبور داده به مواد اصاه می کنیم و کمی آب نیز اضافه نموده (این خورشت نیاز
به آب زیاد ندارد ) بعد از اینکه آب خورشت جوش آمد ماهی سرخ شده را به آن
اصافه می کنیم و شعله را کم کرده می گذاریم خورشت جا بیفتد در آخر آب خورشت
به اندازه جا افتادن قورمه سبزی باشد
این خورشت را می توان با برنج سفید سرو کنید (با ته دیگ کاهو یا سیب زمینی )
نوش جان
برچسبها :
